心燈四射--社會工作與素食的家

現代人重視養生，可進行體內環保的素食是很多人飲食新選擇。竹東鎮「喜樂風素食坊」研發多樣化的素食創意美食，強調不用添加物，料好實在，吸引很多非素食主義者也來品嘗，不少饕客驚訝「原來素食也能那麼好吃！」
誰說「鐵板牛排麵」、「茄香肉醬麵」、「南洋咖哩飯」一定是葷的？開幕3個月的「喜樂風素食坊」，清一色供應素食料理，包括鐵板類、焗烤、拌飯、麵食等，有別於傳統素食店菜色，讓人耳目一新。
年僅31歲的負責人彭琦驛建議，喜歡吃重口味的人可選擇「韓式拌飯」、「香辣牛若麵」；偏愛清淡口味者，可嘗試「五穀米便當」、「蔬菜拉麵」。
彭琦鐸長年茹素的母親劉綢妹負責掌廚，堅持少油、少鹽、不加味精的烹調原則，對掌控火候、配色也不馬虎，做到色香味俱全，吃完不會口乾舌燥。
人氣紅不讓的「喜樂風拌飯」，配料有紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜、火腿、酸菜、海苔等，配搭炒過的香椿飯，分量十足，每份80元。拌飯內用以陶鍋裝盛，喜歡吃有焦香鍋巴的人，拌飯上桌時別急著翻動，幾分鐘後就能吃到脆脆的鍋巴。
外觀上與葷食無異的「香辣牛若麵」，「牛若塊」以蒟蒻、香菇腳等原料製成，口感紮實，湯頭以番茄、中藥包熬煮，濃而不膩，相當清爽，麵條選用彈牙的拉麵，每碗80元。
喜樂風素食坊位於竹東鎮康寧街62號，電話5965091，營業時間為上午11時至下午2時，下午5時至晚間9時，周日公休。